Nông dân Lê Tuấn Quỳnh thành công với mô hình sản xuất kinh doanh nước mắm thùng

Anh Lê Tuấn Quỳnh sinh năm 1983 trong một gia đình thuần nông ở làng chài ven biển phường Nghi Hòa. Sau 8 năm xuất khẩu lao động tại Hàn Quốc trở về quê hương với niềm đam mê nghề làm nước mắm truyền thống, dựa vào lợi thế có sẵn của quê hương vùng biển, anh Lê Tuấn Quỳnh luôn có ước mơ sản xuất ra một sản phẩm nước mắm truyền thống chất lượng nhất phục vụ nhân dân cũng như du khách khi về với Cửa Lò.
  Để biến ước mơ đó thành hiện thực, anh đã lặn lội vào tận Phú Quốc để học cách chế biến nước mắm truyền thống bằng thùng gỗ. Năm 2020, khi thấy đã hội tụ đủ các điều kiện cần có, anh mạnh dạn xây dựng mô hình Nhà thùng nước mắm truyền thống quy mô đầu tiên ở Nghệ An với thương hiệu nước mắm Cá cơm Hải Hoà. Để xây dựng hệ thống nhà thùng nước mắm truyền thống có quy mô, anh Quỳnh đã mạnh dạn đầu tư số vốn gần 10 tỷ đồng để mua sắm hệ thống cơ sở vật chất gồm 20 thùng gỗ. Mỗi thùng gỗ có sức chứa tối đa 10 tấn nguyên liệu/lần muối.

Trao đổi về những khó khăn anh Lê Tuấn Quỳnh -khối 3 phường Nghi Hòa chia sẻ:“Để xây dựng mô hình nước mắm thùng ban đầu gặp rất nhiều khó khăn như nguyên liệu, thời tiết nhưng đến nay đã xây dựng thành công mô hình. Tuy nhiên hiện nay đầu ra vẫn đang gặp nhiều khó khăn nên chúng tôi đang tìm các giải pháp để quảng bá thương hiệu nước mắm thùng để nước mắm thùng Hải Hòa vươn xa trên thị trường”.
  Để chế biến được nước mắm ngon, chất lượng anh dùng nguyên liệu là Cá cơm tươi khi vừa đánh bắt tại vùng biển Cửa Lò để ướp với muối biển đã được lưu kho ít nhất 2 năm trước khi sử dụng nhằm để các muối tạp gốc vốn tạo ra vị chát trong nước mắm lắng xuống dưới. Khi muối cá, phần muối lắng ở dưới sẽ bị bỏ đi và cho vị nước mắm hoàn toàn tự nhiên và được ủ tới 12 tháng nên nước mắm có màu vàng cánh gián rất tự nhiên và đạt độ đạm cao nhất, ngon nhất, đặc biệt không pha lẫn tạp chất và giữ được hàm lượng vitamin tự nhiên, axit amin có lợi cho sức khỏe. Bình quân mỗi năm cơ sở của anh sử dụng 20-30 tấn cá cơm, sản xuất được 30 nghìn lít nước mắm cốt.

Hiện nay, cơ sở Nhà thùng nước mắm truyền thống Hải Hoà không chỉ người tiêu dùng ở Nghệ An biết đến mà còn tiêu thụ trên thị trường các tỉnh phía Bắc. Hiện cơ sở nước mắm thùng Hải Hòa đã đạt sản phẩm 3 sao Ocop. Cơ sở của anh còn tạo công ăn việc làm thường xuyên cho 3-5 lao động tại địa phương với mức thu nhập bình quân 5-7 triệu đồng/người/tháng.

Anh Nguyễn Văn Dương – Chủ tịch Hội Nông dân phường Nghi Hòa cho biết: “Anh Lê Tuấn Quỳnh là hộ sản xuất kinh doanh giỏi phường Nghi Hòa. Đích thân anh đã vào Phú Quốc để học hỏi cách làm nước mắm thùng, hiện nay nước mắm nhà thùng của gia đình anh đã được người dân gần xa tin dùng. Với uy tín chất lượng mô hình nước mắm của anh sẽ phát triển ngày càng tốt, đây là mô hình để các hội viên nông dân tham quan học tập”.
  Không chỉ là một nông dân làm kinh tế giỏi mà anh Lê Tuấn Quỳnh còn gương mẫu đi đầu trong mọi phong trào hoạt động ở địa phương. Anh là đảng viên trẻ, từng là khối trưởng, Bí thư Đoàn và hiện là Trưởng ban Công tác Mặt trận khối, là điển hình trong sản xuất kinh doanh giỏi của phường Nghi Hòa. Anh luôn xác định được nhiệm vụ quan trọng của mình trong việc tuyên truyền chủ trương, đường lối của Đảng, chính sách, pháp luật của Nhà nước đến với bà con nhân dân, đồng thời, trực tiếp vận động nhân dân tích cực lao động, sản xuất, phát triển kinh tế.

Với anh nông dân Lê Tuấn Quỳnh – người con của biển Cửa Lò luôn mong muốn đem đến cho người tiêu dùng một sản phẩm nước mắm ngon nhất, chất lượng nhất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, qua đó góp phần phát triển kinh tế gia đình và đưa thương hiệu nước mắm Cửa Lò vươn xa trên thị trường.